酸酸甜甜的忠實粉絲
用料
番茄醬 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
蠔油 | 1勺勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
裏脊肉 | 300g |
菠蘿 | 半個 |
開胃菜 酸酸甜甜的咕嚕肉的做法
在豬肉裏分別加入蠔油、生抽、料酒、胡椒粉,充分攪拌均勻,醃製20分鐘
調配酸甜汁:一勺白醋+一勺番茄醬+一勺白糖,1:1比例,再加上三分之一的水,充分攪拌均勻。
豬肉粘上一層生粉,打入一個雞蛋,豬肉裹上雞蛋液。油燒至六成熱(用筷子🥢放油裏,如果有冒泡,證明油煮開了)。放入裹好的豬肉,炸到金黃色撈出
把炸好的豬肉復炸一次,一分鐘快速撈出。調好的酸甜汁倒入鍋,接着澱粉加水,勾芡,最後倒入炸好的裏脊肉,充分攪拌
小貼士
裹雞蛋汁前的生粉,不用加水。油等到冒泡流程熱,才可以放肉進去炸。