菠蘿酸甜排骨（菠蘿咕嚕肉/下飯菜/開胃菜）

菠蘿排骨應該是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是沒有這道菜的
只有出去飯館餐廳才能吃到

後來上大學經常叫外賣
就會點咕嚕肉
偶爾去校園餐廳吃飯也喜歡點酸甜排骨
因為非常的開胃
尤其是夏天晚上吃不下飯的時候
就很想念那酸酸甜甜的味道

這是我根據自己口味試出來的菜譜
可能不正宗
但是我想要的那個味道
用了很簡單的材料和調料
供大家參考😁

傳説中的功效👁👁
菠蘿可以增進食慾、生津解渴、利尿消腫、降壓降脂
青椒可以提升免疫力、緩解疲勞、增加食慾、幫助消化

用料  

菠蘿酸甜排骨（菠蘿咕嚕肉/下飯菜/開胃菜）的做法  

1. 這是要準備的材料
   該洗的洗該切的切

2. 
   ①排骨加料酒、醬油、鹽、芝麻油抓勻
   ②醃製半小時最少
   ③醃製過的排骨裹一層玉米澱粉再沾一下雞蛋液再裹一層玉米澱粉
   ④中火炸排骨，金黃色出鍋
   

3. 拿一個碗調醬料
   ①兩勺醋
   ②兩勺番茄醬
   ③少許白砂糖
   攪拌均勻
   這個量看自己的口味跟菜的份量調整

4. 起油鍋，鍋熱開始炒，爆炒
   ①先下青椒紅椒炒香
   ②放菠蘿翻炒幾下
   ③加入排骨，隨後加入那碗調料
   
   看起來乾乾的，但是不要加水，因為菠蘿會出水
   
   翻炒到排骨都有裹上醬汁就可以了，如果汁太多了就加一點澱粉水收汁

5. 這是一道色香味俱全的開胃菜，也很下飯。

6. 炸過的排骨有點膩
   但是吸收了酸酸甜甜的醬汁的脆皮
   充分刺激我們的味蕾
   加上風味十足的菠蘿
   讓人瞬間心情愉悦胃口大開

7. 作為不吃辣的人，單純為了搭配色彩，用的是這種紅椒，怕辣只加了半個，可是炒出來並沒有辣味，一點兒都沒有，所以其實可以一整個放進去的🐷

小貼士

配菜中的菠蘿最受歡迎，所以可以多加一點