《懶人廚房》老泡菜如何轉移另起新壇

因為開車搬了一次2K公里的家，不方便搬泡菜壇又捨不得泡菜，於是打包了一些母水，在新家另起了一罈。不管搬到哪裏，想吃上正宗川菜，離不開這口泡菜啊~有相似經歷又想利用母水起新壇的廚友可以參考視頻和文字哦。

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用料  

《懶人廚房》老泡菜如何轉移另起新壇的做法  

1. 詳細操作可以看看嬸的平台，以及視頻。2個大泡菜壇，這個不方便搬，於是決定打包母水。

2. 瓶身開水沸煮後晾乾，裝入母水
   
   可適當裝入些老泡蒜、泡姜等材料
   
   頂部封保鮮膜，牙籤扎孔3個，扭好頂蓋

3. 一路保持平穩，温度不超30度
   
   每晚記得開蓋透氣10秒再關上

4. 製作過程請見視頻，這是剛做好的樣子。

5. 這是3天后，紅蘿蔔皮色已化於水中~

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小貼士

1. 泡菜壇洗淨晾乾，用白酒洗缸倒掉

2. 香料裝入無紡布袋，放入純淨水燒開10分鐘，期間加入冰糖同煮，晾涼

3. 晾涼的香料水濾入泡菜壇，加適量泡菜鹽，加入洗淨晾乾的小米辣、櫻桃蘿蔔

4. 倒入泡菜母水，轉缸，加入適量野山椒和野山椒水，再轉缸

5. 壇沿水封壇2~3天，期間蘿蔔脱色，液麪略有升高都屬正常