如何不用母水起酸壇（真的簡單）

擁有一個酸壇，你將擁有全世界！
封面是我起的第一個酸壇，很成功！！！
不過因為我某次洗水槽的時候給弄進去得有二兩自來水，然後起白泡壞了。萬幸讓我給救回來了～～～

用料  

如何不用母水起酸壇（真的簡單）的做法  

1. 所有材料洗乾淨並且濾幹水，然後逐一放進去，按照我的個人喜好放了大半壇的水。

2. 邊上的水加滿，蓋上蓋子。

3. 剩下的就交給時間了！！！
   這麼放一個月就差不多了。期間你可能會聽到它“放屁”，而且會聞到一點酸壇特有的酸味，不是帶惡臭腐爛那種的，就説明你的酸壇成功了！

小貼士

前面的步驟太簡單了，但是有幾個要點我必須説一下！
1、玻璃壇必須保證密封性，買罈子的時候一定要讓老闆娘給你檢測一下。（有人想知道怎麼測的話可以問我，我可是買過三個玻璃壇的人）
2、所有材料必須控幹水，因為這種算生水，不利於酸壇發酵。
3、鹽真的需要大量。
4、姜要老的，才經得放。藠頭要頭大梗細的那種。辣椒要硬的，如果能買到皮薄籽多的那種朝天椒更好，不行就買超市的小米辣也成，但是一定要是拿起來硬的那種。
5、水是直接桶裝水，沒燒開過。因為我媽説過酸壇要賤養，太乾淨太講究了反而失敗。
6、以後如果要往酸壇加水也可以直接加桶裝水，然後記得加鹽！