開袋納福——福袋盲盒

迎春接福啦，最近幾年好多品牌都在搞盲盒，虎年新春即將到來，咱也在年夜飯上來一道福袋盲盒吧！ 取“開袋納福”好彩頭，裏面包裹着五種食材，寓意“五福臨門”。

這道福袋是用臘腸和時蔬炒餡兒，讓臘腸的油潤沁潤時蔬的鮮甜，調味僅用到鹽和太太樂雞精調味料（三鮮）。印象中家裏一直都用的太太樂雞精調味料（三鮮），它選嚴選食材，提鮮自然，平時爆炒燉燜煲湯都喜歡擱一點。

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用料  

開袋納福——福袋盲盒的做法  

1. 準備好全部食材，咱們先做春捲皮，然後利用蒸春捲皮的時間炒餡兒。我特地準備五種食材包春捲福袋，寓意五福臨門！

2. 中筋麪粉倒入無水無油乾淨的碗裏，加2g紅曲粉和1g鹽攪勻，再加50g温水揉成光滑的麪糰。
   ps.可以用果蔬粉或甜菜根汁等代替紅曲粉。

3. 麪糰揉光滑後可以蓋上濕布醒一刻鐘。

4. 麪糰搓成長條，切成15g一個的小劑子。

5. 每個小劑子搓圓球。

6. 用掌心將小圓球壓扁，用擀麪杖擀成小圓片（比餃子皮小點兒的圓片）。

7. 每一片面皮都刷油，周圍也要仔細刷油，不然蒸好的春捲皮會粘在一起撕不下來。

8. 四五個小麪皮為一組疊起來。

9. 壘起來的餅皮，先用手由裏至外稍稍捏寬，再用擀麪杖擀成約18cm大餅（從上到下擀，旋轉90度再從上到下擀，翻面再依次重複，這樣能保證每個角度擀上，擀出來的形狀更圓潤）。

10. 擀好的春捲皮放入蒸籠中，上汽後中小火蒸10分鐘。一定要趁熱一層層撕開！務必！但是要小心別燙到手呀~

11. 蒸春捲皮的時候我們開始炒餡兒。 香菇洗淨切丁，臘腸切丁，玉米粒掰下來，豌豆粒也沖洗下，胡蘿蔔去皮切丁，所有的食材切玉米粒大小即可。

12. 先給玉米粒和豌豆焯水煮熟。

13. 鍋裏倒入少許油，先煸炒臘腸，讓臘腸香氣沁潤到油裏，炒的蔬菜沾染了臘腸的油潤會更香濃。

14. 將臘腸推至一側，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁一起煸炒出香氣，此時香菇丁會微微縮小。

15. 最後倒入玉米粒和豌豆，中小火一起翻炒兩三分鐘。

16. 這個餡兒的調味特別簡單，除了鹽，就只加了太太樂雞精調味料（三鮮）提鮮。 我們家一直用這款雞精，平時炒菜都喜歡擱一點，加倍提鮮，輕鬆駕馭各式烹飪！

17. 加少許鹽，一小勺太太樂雞精調味料，翻炒均勻即可關火。（因為加了雞精，鹽不需要加很多）

18. 蒸好的春捲皮一定要趁熱揭開，不然會粘一起，香菜一根根掰開洗淨焯水。

19. 取一張春捲皮，舀入兩勺餡兒，包起來用香菜梗紮上即可。

20. 迎春接福啦~藴含“五福臨門”好彩頭的五彩福袋就做好啦，真的特別炸場子，趕緊做起來炸朋友圈吧！

小貼士

1. 根據麪粉吸水性不一樣，先酌情加水，我用100g麪粉➕50g温水正正好。
2. 可以用果蔬粉或甜菜根汁代替紅曲粉，也可以做不同顏色的春捲皮。
3. 春捲皮一定要每一張都仔細刷油，蒸好了要趁熱一張張揭開，不然會粘一起。
4. 方子的量可以做9個福袋。