元氣小蛋餃

食譜名：元氣小蛋餃
參考月齡：11個月以上
今天推薦媽媽們一道小蛋餃，我選用的是牛裏脊，牛肉最嫩的部分，加水攪打後非常細膩軟嫩，一抿就碎了，而且非常好消化。

用料  

元氣小蛋餃的做法  

1. 準備食材：萵筍20克，牛裏脊40克，雞蛋1個（約50克）。

2. 牛裏脊放入生薑水中，浸泡10分鐘。
   
   »生薑水的做法：生薑切絲，用開水沖泡，放涼後使用。
   
   »牛裏脊用生薑水浸泡可以去除腥味。

3. 起鍋燒水，水開後放入萵筍，焯水2分鐘。

4. 萵筍切丁。
   
   »媽媽們儘量切得細碎一點哦。

5. 浸泡好的牛裏脊倒入輔食機中，再加入20毫升清水，攪打成肉糜。
   
   »加水攪打牛肉會更加軟嫩細碎。

6. 攪打好的牛肉糜中倒入萵筍丁，攪拌均勻。

7. 碗中磕入雞蛋，攪打均勻。

8. 平底鍋刷油，開小火。

9. 鍋熱後舀入蛋液攤勻。
   
   »媽媽們儘量攤得薄一點，做出來會更好吃哦。

10. 放上牛肉糜。
    
    »第一次嘗試的媽媽不要放太多，容易包不住，弄破蛋皮。

11. 表面快凝固的時候用筷子折起來邊緣封口。

12. 另起一鍋燒水，做好的蛋餃大火煮10分鐘。

13. 美味的小蛋餃就做好啦，軟嫩的蛋皮包裹着鮮美的牛肉，拿來煮麪煮湯也是非常好吃的哦！

小貼士

●媽媽們挑選牛肉的時候儘量選擇牛裏脊，這個部位的牛肉比較嫩而且脂肪含量低，適合寶寶吃。

●小寶寶吃的肉泥，可以和富含澱粉類的土豆、番薯等一起攪拌；大一些的寶寶吃的肉丁，在寶寶不對蛋白過敏的情況下，可以給肉裹上蛋清，都會讓肉吃起來更嫩滑。