瘦身元氣小黑藜麥蛋糕

想減肥的我，一直覺得減肥產品對身體傷害太大，帶着小孩又沒有運動的時間！無意間發現一個朋友三個月時間瘦了三十多斤！很好奇！問了她，原來在喝藜麥粥。馬上上網查了藜麥為什麼能幫助減肥，它的原理是什麼！
藜麥的營養價值

藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，並且具有營養活性，優質藜麥蛋白質含量約等於等量的牛肉，這就是它為什麼有着超強飽腹感的主要原因。


同時，藜麥富含多種氨基酸，其中有 9 種為人體必需氨基酸，以及普通植物無法提供的各種礦物質微量元素：鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等。除此之外，還含有不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素等多種有益化合物。對於減肥人羣來説，藜麥的膳食纖維含量非常高，膽固醇為 0，不含麩質（同樣適合過敏人羣），低脂低熱量低GI（升糖指數）。

於是，我選擇了藜麥粥來改善我以前不好的飲食習慣，早晚藜麥粥，中午正常的飲食。現在生活規律了，也瘦了。但是，對於愛烘培的我來説，不能玩蛋糕是多麼痛苦！於是想試試把藜麥粥加到蛋糕裏！選擇一些零卡的材料，這樣又不漲肉又能繼續玩烘焙！這款元氣小黑藜麥蛋糕，真的很好吃…  

第一次嘗試，希望大家能喜歡。以後有好吃的，不漲肉肉的方子會繼續分享給大家。胖子們我們一起邊吃邊瘦吧……

用料  

瘦身元氣小黑藜麥蛋糕的做法  

1. 準備材料 ：雞蛋2顆 ，藜麥粉30克 ，油25克 ，脱脂牛奶20克 ，零卡糖20克 ，元氣小黑藜麥粥1袋

2. 先把烤盤鋪好烤紙！因為用水浴法烤！所以為了蛋糕不進水，我用的芝士蛋糕模具，沒有也可以用玻璃飯盒代替

3. 油用微波爐加熱 ，高火一分鐘，沒有微波爐可以用明火加熱至65-70度，不要過燙，以免把面燙死，成品失敗

4. 將25克油倒入無水無油乾淨的打蛋盆裏

5. 篩入30克藜麥粉

6. 把油和藜麥粉手動混合均勻

7. 倒入20克常温脱脂牛奶混合

8. 倒入牛奶後因為燙麪吸水性強，所以會特別幹，不用擔心，加入雞蛋就好了

9. 加入兩顆蛋黃

10. 混合均勻可流動的狀態

11. 預熱烤箱上下火150度10-20分鐘

12. 取一個無水無油乾淨打蛋盆，倒入兩個雞蛋清

13. 蛋白打發出現魚眼泡時，加入1/3糖，繼續打發

14. 蛋白打發出現細膩小泡時，再次加入1/3糖，繼續打發

15. 蛋白打發出現阻力時，加入剩餘全部的糖繼續打發

16. 蛋白打發出現大彎鷹嘴勾時即可！濕性狀態！如果打過，乾性狀態，會導致成品出現裂口

17. 用硅膠刀取1/3蛋白霜加入之前調好的蛋黃糊中

18. 用翻拌的手法混合蛋白霜和蛋黃糊

19. 將混合了1/3蛋白霜的蛋黃糊倒回到蛋白霜裏 ，用同樣的翻拌手法混合均勻

20. 加入元氣小黑藜麥粥，用翻拌手法混合均勻

21. 把蛋糕糊倒入墊好烤紙的蛋糕模具中

22. 震模具幾下，把蛋糕糊裏的大氣泡震出來，讓麪糊更加細膩

23. 把模具放入烤箱自帶的烤盤裏，烤盤裏加入冷水，烤箱上下火150度60分鐘烤制

24. 蛋糕烤好後，取出模具，輕震模具，把模具裏的熱氣震出來！提起烤紙四周取出蛋糕，趁熱 撕掉烤紙

25. 涼至温熱切塊

26. 裝盤享用