之前教大家做了一款牛肉漢堡，提前準備好食材，早上只用簡單加工一下，就是一道美味早餐了，很多人都跟學了，家裏的孩子也特別愛吃~

好吃的漢堡不僅夾餡重要，漢堡的麪包也是關鍵點，再也沒有比自己做的漢堡麪包更好吃的了，非常鬆軟，麥香十足，不僅可以做漢堡，當做小餐包吃也可以~

這款麪包我用到的是中種法，相比直接揉好麪糰發酵，中種法的步驟會多一步，但是做出來的麪包會更香更軟，一次吃不完，放上兩天也不會變幹變硬，對於麪包新手來説，也可以嘗試下這款配方，一定會讓你驚喜哦~

用料

中種麪糰
高筋麪粉	200克
乾酵母	2.5克
水	120克
主麪糰
低筋麪粉	50克
細砂糖	35克
鹽	3克
奶粉	15克
蛋清	30克
黃油	25克
其他
蛋液	少許
熟的白芝麻	少許

想讓巨無霸漢堡變得更美味，就差這款麪包了——漢堡麪包的做法

杯中110克温水倒入酵母中，使酵母融化。
倒入高粉，用筷子攪拌成絮狀。
用手揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜，放置温暖處發酵至2倍大。（由於每款麪粉的吸水性不同，所以水不要一次性加完，看麪糰的柔軟程度決定是否需要添水，麪糰不用揉到很光滑，麪糰成團無干粉即可。）
取出麪糰，手指沾少許麪粉，戳進麪糰中，麪糰回縮很慢表示發酵好了。
揉麪機中倒入除黃油外的所有主麪糰食材。
將剛才發酵好的中種麪糰撕成小塊，放入揉麪機中。
機器開低速，將所有材料混合成團。
然後加入黃油，繼續低速攪拌至黃油完全吸收，然後轉高速揉麪至麪糰光滑，出膜。（我的這款機器大概10分鐘就揉好了，具體時間根據自家機器情況判斷。）
取出麪糰放揉麪墊上，稍整形。
麪糰稱重後，均分成五等份。（和好的麪糰重425克，均分成5份，每份85克，如果你想做小一點的漢堡胚，可以均分成6份、8份都可以的。）
然後整形滾圓，放入鋪有油紙的烤盤中。（每個麪包胚放置的時候留少許空隙）
漢堡胚放入烤箱中，並放上一碗熱水，將漢堡胚發酵至2倍大後，在表層刷上蛋液，撒少許熟的白芝麻。（蛋液直接用之前主麪糰中蛋白剩餘的蛋黃就可以，烤出來的顏色更好看）
烤箱預熱180度，放入麪包胚，定時15分鐘。（每家烤箱不一樣，注意觀察上色情況，可適當增減烘烤時間。）
麪包香甜鬆軟，直接吃也很美味。
從中間一分為二就是漢堡胚了，加上肉餅、芝士、蔬菜等食材，來做一個巨無霸漢堡吧。