酥香炸雞腿

第一次炸雞腿真的超級酥香脆🉑

用料  

酥香炸雞腿的做法  

1. 沒有拍細節圖，文字表達湊合看。第一步就是先解凍雞腿（小隻的才容易入味好吃）然後給它用刀分成3塊，還是要附在雞腿根上的。
   

2. 第二步就是先把雞腿用麪粉洗去一些血水（不能焯水，也不能洗的白花花的，那樣炸起來沒有味道了）然後就是醃製雞腿，上面配料都有了，按上面的量去做，麪粉跟雞蛋不是醃的。

3. 第三步也是最重要的一步，雞腿一定要提前醃製好才不會裏面不入味，如果着急，就加大量的醬油醃一下，然後麪粉放一個乾淨的盆裏，雞蛋兩個打碗裏（這一步也可以調整鹹度，不夠味就是雞蛋加點生抽）然後醃製的雞腿就放進蛋液裏裹一下，然後再放進乾的麪粉裏裹一層，裹到表面沒有濕的部分就放進油鍋裏炸。
   

4. 最後一步，下鍋炸，油温稍微高點下鍋炸，油要沒過雞腿（這個自己感覺）炸個一分鐘左右轉小火，最後覺得快熟了就轉大火炸，撈起來就可以啦

小貼士

❶提前醃製好雞腿才能入味
❷油温高下去炸，轉小火，最後快好了轉大火，意義就是這樣不管裏面或者表面才不會吸油，才酥脆
❸這個雞腿還是挺簡單的，特別注意就是火不要太大，大了容易焦（因為醃製有白砂糖，火大容易導致外面焦裏面不熟）
❹不會的菜譜私信我，想要什麼菜譜也可以私信我，謝謝你們的喜歡。私信我V❤：cmy5931996