香酥炸雞腿🍗

1，關於裹粉，澱粉，麪粉，麪包糠都是可以的，看個人喜好添加
2，粉的多少也是看個人喜好，我比較喜歡外面那個脆皮，所以裹了兩次
3，一定要小火，不然外面糊了，裏面還是生的
4，如果為了美觀，可以不切，用牙籤扎孔，扎深一點，多一點
5，油炸到八成熟，拿出來，再炸一次會比較脆。我有時候為了偷懶，頭一天炸一些放冰箱，第二天再炸一下就好了。當然了，當天的更好吃。

用料  

香酥炸雞腿🍗的做法  

1. 雞腿在冷水裏泡兩小時把血水泡出來，血多就多換幾次水，泡好滴乾水，在肉多的地方切幾刀，不要切斷，炸的時候還會再切一次

2. 用你喜歡的口味碼上，我放的奧爾良醃料，提前冰箱碼一天。

3. 要吃的時候拿出來，刷一層蛋液

4. 裹粉，我用的低粉，用澱粉，麪包糠之類的都可以。

5. 再刷蛋液

6. 再裹粉，我比較喜歡外面那層脆脆的，所以裹了兩次

7. 鍋燒熱，放油，温熱的時候就放進去，全程小火炸，大火容易皮糊肉生。不確定油温可以撒一點點粉進去，粉丟進去馬上變成小泡泡散開就可以開始炸

8. 前後左右翻着炸

9. 大概是這個顏色的時候，夾到麪粉盤子裏，拿剪刀✂把肉多的地方豎着剪開，又可以再裹一點麪粉了

10. 炸到你喜歡的程度就可以啦～趁熱吃，撒點辣椒，香噴噴。冷了以後可以把肉剝下來，一點點油再煎一次，也是香噴噴的～