用料 山藥 1根 油炸 200克 油（最好是菜籽油） 適量 鹽 適量 香菇粉 適量（隨意） 雞蛋 2個 水 油炸山藥羹的做法 豬肉熬製成油炸 山藥去皮，放鍋中加水煮熟，然後放入榨汁機磨成糊糊。 鍋中放油葱姜熗鍋，再加入水（熱水最佳），水開放入油炸山藥泥，煮至濃稠，不夠濃稠的話，再用澱粉勾芡，再打入蛋花。 最後放鹽，香菇粉調味。再放些小葱，香菜（隨意）等綠色菜調色。
