花甲飽滿豐膄，泡在用小青檸、芥末和醬油等調製而成的醬汁裏，酸辣清爽。
用料
| 花甲（花螺） | 1斤 |
| 香醋 | 1勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 4克 |
| 鹽 | 3克 |
| 魚露 | 1勺 |
| 青檸 | 1個 |
| 芥末 | 半勺 |
| 線椒 | 1個 |
| 指天椒 | 2個 |
| 葱段 | 1段 |
汁撈花甲（花螺）的做法
花甲用鹽水浸刷乾淨
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雙椒切圈
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碗裏放入醬油、芥末拌均勻
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雙椒圈、蒜片、青檸片、料酒、鹽、糖、魚露、醋放入醬油芥末攪勻
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鍋裏熱水放入料酒、葱段、花甲
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煮至花甲開口，其間撇去浮沫
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撈出花甲用涼開水沖洗乾淨
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瀝乾水分後放入混合調汁拌均勻，放入冰箱吃時拿出
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來~宵夜咯
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小貼士
調料量根據個人口味增減
