夜宵的不二之選。當有剩下的排骨湯或雞湯時，就可以用冰箱餘料方便快捷地做出來。
用料
| 主料 | |
| 紅薯粉 | |
| 雞湯或排骨湯 | |
| 輔料 | 視冰箱情況而定 |
| 蘑菇 | 平菇，木耳，雞腿菇，金針菇等 |
| 青菜 | 油菜，油麥菜，小白菜等 |
| 瓜菜 | 冬瓜，胡蘿蔔，白蘿蔔等 |
| 調料 | |
| 紅椒圈 | |
| 小葱碎 | |
| 香菜 | 可選 |
| 花椒油 | |
| 生抽 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 香油 | |
| 醋 | 喜歡酸的多放 |
健康酸辣粉的做法
雞湯煮滾，放紅薯粉，蘑菇煮
放瓜菜
紅薯粉煮成半透明，瓜菜，蘑菇也已煮熟時，放葉菜。同時把調料放入乾淨的碗中。
把鍋中所有東西連湯倒入放好調料的碗中即可。
小貼士
怎麼做都做不壞的一道營養豐富味道好的菜！
