藏於記憶深處的一碗麪食材為一人份 用料 獨蒜 1顆大的 香菜 1根 食用油 少許 鹽 1小勺 蠔油 1小勺 生抽 1小勺 辣椒油 1勺 鹼麪條 1小把 水 適量 幹挑面的做法 蒜切碎，香菜切碎。 小火，鍋內放少許食用油，油熱後入蒜碎，炒香，入鹽，蠔油，生抽，炒勻後關火備用。 另取一鍋加水，大火燒開，下鹼麪條，煮大約2分鐘後，蓋鍋蓋燜3分鐘左右，把麪條夾入碗中。 麪條上淋炒好的蒜碎，辣椒油，香菜。 拌勻。吃了忘不掉。 小貼士蒜碎多一點好吃。香菜也可換成葱花。辣椒油是自己做的，無鹽。所以炒蒜碎的鹽量根據麪條多少來放。
