好吃到舔盤的黑魚蝦仁幹挑面

吃了八道拌的黑魚蝦仁幹挑面一直念念不忘，於是……

用料  

好吃到舔盤的黑魚蝦仁幹挑面的做法  

1. 黑魚片加入木薯澱粉，糖和料酒捏勻醃製15分鐘。

2. 蝦煮熟後剝出蝦仁，冬筍切片，紅椒、青椒切絲，榨菜切小丁。

3. 油熱後先倒入冬筍片翻炒。

4. 再加入青椒、紅椒、蝦仁、榨菜翻炒。

5. 最後倒入黑魚片翻炒，加入料酒去腥。

6. 再加入生抽和糖，稍微加一點水，這樣炒起來會有湯汁。

7. 留一點點湯汁不要全炒幹，這樣澆在面上比較美味。

8. 一邊炒菜一邊可以煮水下面了。

9. 面煮熟後撈起來放入冷水裏撈一下，這樣更有勁道。

10. 最後將炒好的料澆在上面，攪拌均勻美味的幹挑面就完成了。