幹挑大排面

用料  

幹挑大排面的做法  

1. 大排放鍋裏加水，燒，燒開放生抽，老抽，糖，料酒。繼續燒15分鐘左右。生抽主要是調味的，老抽主要着色，所以老抽一點點就好了。味道鹹淡拿不準可以多嚐嚐。

2. 另外一個鍋燒水，下麪條。麪條滾了就可以撩出來放涼水裏過5分鐘。（不必燒熟）

3. 大排差不多了，放麪條下去，燒5分鐘，湯快乾了就加開水。下青菜燒3分鐘出鍋。

小貼士

出鍋後撒胡椒粉更香。