第一次做茄子炒肉 味道好吃到停不下來
用料
茄子 | 1個 |
豬肉 | 500克 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
小米椒 | 2個 |
老抽 | 小半勺 |
青椒 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
葱 | 1根 |
雞精 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
花生油 | 適量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1個 |
非常下飯的茄子炒肉(家常版)的做法
準備好蒜,姜,小米椒,青椒,葱,把姜和蒜剁碎,葱切段,小米椒和青椒切好。
肉切好,可以剁成肉末,我懶,就切片就好了,然後加入澱粉,蠔油,醬油,老抽,雞精,一點黃酒醃製10-15分鐘
準備功夫完畢
洗好茄子,切成段,不喜歡吃皮的話可以削皮,切好之後把茄子用水泡10來分鐘,以免茄子氧化
然後把水煮開,茄子放進去煮3-5分鐘
茄子軟了之後撈出來放進盤子,最好把水分去掉一些
開始炒肉了,先把熱鍋,加入適量花生油,然後再把蒜蓉,姜泥小米椒加進去
翻炒幾下,炒出香味
加入醃製好的豬肉
再加入青椒翻炒,把豬肉炒到差不多7-8分熟吧
再加入茄子翻炒,如果覺得油不夠可以適量加一點,中間加入一點點澱粉水再燜一會,再翻炒
炒到差不多熟的時候,加點鹽和切好的葱,最後再翻炒幾下
一個好吃的茄子炒肉就出來了,肉感十足,嫩嫩的肉,茄子也剛剛好,好吃到停不下來