脆炸麻葉

可能各地叫法不一樣哈！我家這裏就不是這種叫法，方言我也不知道怎麼來用文字表達。反正就是這麼個吃食！以前過年時候經常會炸，還是要專門去定製皮子，回家處理下就可以開炸的那種！現在沒有這種，主要媽媽也不給我炸了，沒地吃去，買的比較油，吃了幾個就會很膩啊！
想來想去還是自制的比較健康！使用了ACA空氣炸烤箱EAF18A，直接空氣炸，沒有刷油，成品嘎嘣脆，香的不得了！很放心的給小朋友吃了！關鍵！等我刷完模具！已經被吃沒了，我能説我只吃到一個角麼，看來下次還可以再烤呀！

用料  

脆炸麻葉的做法  

1. 將所有材料準備好，雞蛋半個就足夠了。黑芝麻請用熟的哈！

2. 將中筋麪粉、雞蛋、糖、鹽、黑芝麻倒入乾淨盆中。

3. 一邊加水一邊用筷子攪拌，成絮狀。和揉饅頭面差不多。

4. 然後就戴手套開始揉，揉成無干粉的團。注意，麪糰是偏硬的，所有水的量要控制好，根據麪粉的吸水量略有差異。基本邊倒水，邊用筷子攪拌成絮狀就差不多了。

5. 揉成團的麪粉蓋上保鮮膜靜置鬆弛20-30分鐘。然後取出，放在乾淨案板上，擀開成長方形薄片，儘量薄一些就好。粘手的話可以撒些粉防黏。

6. 然後橫豎切成長方形塊狀。想吃大一些的就切長條一些。我切的比較小。如圖，中間豎着切三刀。可以偷懶，面片對摺，然後切三刀，頭部不切斷，展開就是這樣啦！

7. 取一頭從最中間的刀口處翻進去。

8. 整理下形狀，類似剪口蝴蝶結的形狀。

9. 排入墊了錫紙的烤籃中。這一份正好12個哈，沒有邊角料多。

10. 放入我們的空氣炸烤箱，沒有預熱，沒有預熱！超方便有沒有。就算忘了預熱也沒有關係的！開空氣炸功能，180度，烤15分鐘。9分鐘的時候可以取出，翻面烤。

11. 沒有刷油，所以中途翻面烤了。到時間，出爐，上色均勻，金黃色。掰開一塊，也是很酥脆的！

12. 成品

小貼士

注意：1、麪糰千萬別揉太軟，偏硬一些。
2、沒有刷油，沒有預熱。温度和時間請根據自家烤箱微調哦！
3、芝麻是熟芝麻。