酥脆麻葉

二月二，龍抬頭，吃豆豆，打豆豆！
問兒子想不想吃豆豆，兒子説想吃麻葉，話不多説，直接開工！

用料  

酥脆麻葉的做法  

1. 除了水之外，用筷子攪拌均勻後，再加水，揉至成型即可！

2. 揉好後用保鮮膜包裹，醒發20分鐘以上！最好40分鐘左右！

3. 醒好後再揉一下，揉的越久，越容易擀薄，揉至表面光滑平整即，切3個面劑子！

4. 用擀麪杖擀成薄片！此處要記得，擀的越薄，炸出來的越酥脆！

5. 按照自己的方式切片！然後在面片兒中間用到切一下，但是兩邊不要切斷！

6. 每個面片中間切一刀，兩邊不要切斷，再翻個圈！就是拽住一邊然後360度翻個跟頭的感覺……

7. 翻好的麻葉放在篦子上！熱鍋冷油！

8. 大火油燒開後轉小火！用筷子隨時翻面，以防焦糊了！

9. 炸至兩面金黃色後即可撈出！

10. 完美！