春節我國最重要的傳統節日,也是新一年的開始。每個地方都有每個地方的風俗文化和傳統美食。接下來我會向大家介紹一下洛陽過年的傳統美食。你的家鄉在過春節的時候有什麼習俗和美食呢?歡迎大家一起交流,菜譜下方留言或者信箱私聊都可以。
麻葉片是每年過春節都必不可少的一道小零食,酥酥脆脆香香的,從小吃到大,怎麼都吃不煩😊😊
用料
雞蛋 | 1個(55克左右) |
白芝麻(黑芝麻也行) | 5克 |
麪粉 | 260克 |
水 | 60克 |
鹽 | 2克 |
油 | 適量(炸痳葉片用) |
油炸麻葉片的做法
將所有材料混合在一起,揉成光滑的麪糰,由於麪粉吸水性不同,水量自己慢慢加,面儘量活的硬一點,醒面十分鐘。
最簡單的一種,將麪糰擀成薄片,用刀切成菱形,我們將它稱之為麻葉片。
蝴蝶的做法:將麪糰擀成薄片後,用刀切開,取其中的一張,用筷子在中間夾一下,就是一個蝴蝶結,兩個放一塊兒,就是一個蝴蝶。
將麪糰擀成薄片後兩邊對摺,接下來的花型用的都是對摺的面片。
用刀將對摺的面片切成六小條,頂端不要切斷,然後用手將兩邊拉開,將底部捏在一起,這個是蓮花形狀。
將對摺的面片切成八段,頂端不要切斷,將底部捏在一起,將左邊的兩根和右邊的兩根向下捏起來,然後將左邊的兩根像左邊捏,右邊的兩根向右邊捏,這個是石榴(語言表達能力有限,請仔細看圖😂😂)
同樣將對摺的面片切成八段,頂端不要切斷,然後用一根手指從中間挑起,先將最上面的一根放在中間,第二根向左邊,第三根向右邊,第四根放中間,以此類推,請仔細看圖。我媽媽教我的時候説是荔枝,不知道像不像😂😂
將鍋中添入食用油,等到油温四成熱的時候,下入切好的麻葉片,這個很容易熟,差不多一分鐘的時候,翻面再炸一下就行。全程將火控制為中小火,要不然容易炸焦。
將炸好的麻葉片瀝一下油就可以開吃了,焦焦脆脆的,好吃到停不下來。不帶花型的菱形片可以放在煎餅果子裏當果子!
話説編輯個菜譜真心不容易,親們做了記得來交作業😁😁,喜歡什麼花型可以做什麼花型,也可以自己隨意發揮😁😁
小貼士
吃不完的麻葉片記得用塑料袋子密封保存,下次再吃,還是焦焦脆脆的。
不要在硅膠墊上操作,割壞了我可不賠的😂😂
喜歡吃甜食的可以將配方中的鹽換成適量的白糖。
用黑芝麻做出來會更加漂亮,我家裏正好沒有黑芝麻了😂😂