用料 蒜蓉醬 蘆筍 新鮮蝦仁 食鹽 橄欖油 蒜蓉蘆筍蝦球的做法 將蘆筍滾刀切好,蝦仁去蝦腺,洗淨,待用 起油鍋,大約6成熱時,放入少許蒜末爆香;8成熱時,倒入蝦仁,爆炒一番,當蝦仁抱成球,顏色變紅後,即可盛出,待用 趁着剩餘的油温,將蘆筍段下鍋大火爆炒,同時放入適量蒜蓉醬或豆瓣醬,炒至蘆筍變成翠綠欲滴的程度 放入待用的蝦仁,撒入少許食鹽,一起大火翻炒約5分鐘,直至出香味,即可關火