簡版麻辣燙

今天發現路人有穿羽絨服的，多雨的季節不但要穿暖，還要吃飽。用家裏庫存材料做一碗簡版麻辣燙，暖心暖胃。

用料  

簡版麻辣燙的做法  

1. 材料按2個人的量準備的。用的家裏庫存乾貨，海米幹、牡蠣幹提前一小時泡發，泡軟撈出控水，泡的水留下煮菜用。

2. 海帶提前泡發，洗淨切片。葱薑蒜切碎，幹辣椒切段，蒜苗切段另放（忘拍了）。

3. 幹香菇提前泡發，油麥菜淡鹽水泡15分鐘，洗淨控水。吃火鍋用的各種丸子、蝦餃、魚豆腐等等，還可以加腐竹、豆腐、金針菇、西藍花等等，按自己喜歡的材料準備，但要注意控制量。

4. 熱鍋涼油，油熱下葱薑蒜、幹辣椒、一半的蒜苗炒香。

5. 加入一勺郫縣豆瓣醬、兩勺自制辣子醬（用火鍋底料也行）、一勺花椒粉，炒出香味。

6. 下入海米幹、牡蠣幹、香菇、料酒，繼續炒。

7. 炒一分鐘左右，加入2碗水（用上泡海米和香菇的水），加入除油麥菜之外的所有菜和一個濃湯寶，有高湯或不喜歡的可不加。

8. 大火煮開，轉中小火煮5分鐘。

9. 繼續加入油麥菜，煮半分鐘。

10. 加入剩餘的蒜苗，攪勻，嘗一下味道，調入適量的鹽和胡椒粉，關火出鍋。

11. 麻辣鮮香

12. 做法簡單、方便快捷，怎麼也吃不夠。