螃蟹湯米線（大閘蟹）

吃大閘蟹的季節到了，做道時令的

用料  

螃蟹湯米線（大閘蟹）的做法  

1. 起鍋燒薑湯，大閘蟹比較寒，用薑湯吊湯

2. 備料

3. 攤個雞蛋，備用

4. 螃蟹對半切開

5. 起鍋熱油，油熱後，螃蟹切面朝下，煎

6. 放葱姜，小辣椒一個

7. 切面定型後，翻一下繼續煎

8. 加料酒去腥，燒一會

9. 加入剛才燒好的薑湯，煮幾分鐘

10. 水開，下白菇，煮幾分鐘

11. 下米線（米麪）

12. 下入煎好的雞蛋，放鹽調味

13. 下青菜

14. 等青菜燙一下好了，下入韭菜拌一下，就做好了

15. 開吃

小貼士

螃蟹性寒，生薑不能少，中和他的寒性，韭菜也能起一定作用，不喜韭菜的就不放了