蘭溪的水索粉，夏天的主食。小時候每到暑假就惦記吃這個。大熱天的廚房太熱，吃這個就比較方便，而且天氣熱了就想吃點涼的。做法有點像北京雜醬麪，只是麪條改成了粉幹。
用料
| 蘭溪粉幹 | 半斤 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 香菇幹 | 5朵 |
| 豬肉 | 200克 |
| 洋葱 | 半個 |
| 青椒 | 一隻 |
| 黃豆醬 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
蘭溪水索粉的做法
1、製作醬料：將香菇泡發後同豬肉、洋葱、胡蘿蔔、青椒切末備用。起油鍋後先後放入洋葱→肉→胡蘿蔔→青椒調味後加入少於水澱粉勾薄芡。
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醬料成品
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胡蘿蔔黃瓜切絲，粉幹開水煮熟後浸泡在涼開水中。隨吃隨取。
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小貼士
粉幹一定要煮透，可以在40度左右的温水中先浸泡一夜再煮。
醬料可以提前做好放冰箱備用，這樣一大早只要煮粉幹就可以開吃啦
