自制脆皮香腸超級安全，衞生了！雖然香腸在外面有很多賣的，但是裏面到底是不是好肉就不知道啦！自己做的還是安心，其實也不麻煩很簡單啦，一會就做好啦！！
用料
| 五花肉 | 瘦肉344克 肥肉174克 |
| 腸衣 | 一根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 水澱粉 | 2勺 |
| 糖 | 適量 |
| 黑胡椒 白胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 紅曲粉 | 適量(沒有也可以不放) |
| 玉米粒 | 適量 |
| 牙籤 | 1根 |
自制脆皮香腸的做法
將五花肉剁成肉末
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將配料中的調料全部加進去，水澱粉最後看情況加，攪打上勁就可以了！放進冰箱冷藏3小時入味！
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
接下來就可以洗腸衣了！洗掉表面鹽分，用温水清洗幾遍然後用漏斗灌到裏面洗一洗！然後泡20分鐘，水裏加一些料酒和白醋去腥！(我用的是豬腸衣比較厚，容易操作)
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將冰好的肉餡從冰箱裏取出來，把腸衣套在漏斗上。安裝灌腸器把肉放進去！在腸衣的一頭系一個扣！
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
接下來就劃重點了，灌腸的時候不要着急，因為我的是豬腸衣所以還挺好灌的！把握好力度，只需要把肉一點一點往前推就可以了，另外一隻手也要配合往前推腸衣！其實説再多都不如自己試一下更有經驗！
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
灌好香腸之後用棉線把香腸隔開，用小牙籤把有空氣的地方扎破！放在陰涼通風處晾5小時
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
晾好之後就可以煮了，要冷水下鍋，煮20分鐘左右(具體要看肉的多少啦！)
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
煮好之後拿油煎一下！超級好吃了！！
![自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "自制脆皮香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
我買的豬腸衣，推薦大家買羊腸衣吃起來口感會更好，這個稍微有些硬了！
