外面賣的香腸添加劑太多，自己做個自制香腸，味道嘛，黑胡椒好啦～嘗試新鮮事物的同時，健康又美味！

用料

自制Q彈黑胡椒香腸●早餐香腸●脆皮腸的做法

豬肉jiao成豬肉餡，加生抽、醬油、香油、耗油、黑胡椒、十三香、白糖（可不加）、生粉、水（這裏我用的是自來水省事了，也可以用葱姜水哈），攪拌均勻。
朝一個方向攪拌，順時針或者逆時針，找準一個方向之後就不要換了哈😄
攪拌好的肉餡就可以放到一旁，開始處理腸衣套到灌腸器上。
腸衣，我用的是羊腸衣，淘寶上買的還送了灌腸器。提前一小時浸泡腸衣，浸泡的水中加一些料酒去腥。泡好後，裏面注水清洗2-3 次，就可以套到灌腸器上了。
將肉餡通過灌腸器導入腸衣，注意過程中要控制好速度和飽滿度。過快或者過滿都會爆掉（第一次做幾天爆了一個，之後越來越有經驗）。
都灌好之後，用線繩分段繫住，每段大小根據個人喜好就好。然後用針或者牙籤扎小孔，一根大概扎3-4個，避免煮的過程中爆裂，扎孔是為了排出多餘的空氣。
這個是沒煮之前的，看起來還挺不錯吧😄
掛起來晾一晚上，等皮幹了之後，放到冰箱冷凍層凍起來，想吃的時候煮15-20分鐘就可以啦。
煮熟之後可以直接吃，也可以煎制或者烤制～

小貼士

生粉不要多，多了皮會硬

自制Q彈黑胡椒香腸●早餐香腸●脆皮腸