用料
| 精瘦肉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 小葱 | 兩根 |
| 豆芽 | 適量（可以選擇自己喜歡的菜） |
| 花椒 | 適量 |
| 紅辣椒 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
地道的川味水煮肉片（火辣辣）的做法
肉切薄片，放碗里加料酒、澱粉、生抽、鹽。混合醃製20分鐘以上（可以放在冰箱裏）
水煮開放豆芽，煮5分鐘左右，撈起放入碗裏
倒油，炒瘦肉，這個時候可以不用加鹽，之前已經放了，炒熟後放入裝豆芽碗裏
倒油鍋裏炒底料，辣椒粉、花椒、紅辣椒，加水，煮3-5分鐘左右，倒入碗裏，成品完成。
小貼士
1、炒底料是記得加水；
2、配菜根據自己喜歡的放；
3、油少放點
