鮮海帶的處理和保存

海帶營養價值高，涼拌、炒、燉和做湯都好吃。鮮海帶比較硬，而且上面有很多粘液不好洗，也不能長時間存放。下面就給大家介紹一下海帶怎樣處理營養不會流失。

        海帶中的許多重要的營養成分都是水溶性的，長時間浸泡會使營養成分浸入水中。

用料  

鮮海帶的處理和保存的做法  

1. 鍋里加適量的水，放入箅子，買來的鮮海帶無需清洗直接放到箅子上，蓋上鍋蓋，開大火。

2. 蒸至整個海帶變綠色，關火。由於海帶大小不同，用時也不一樣，一般5-10分鐘就行。

3. 把蒸過的海帶取出放涼水裏，仔細的清洗乾淨，這時海帶非常柔軟容易清洗。

4. 清洗後的海帶，可以：
          1. 直接做菜。
          2. 裝入保鮮袋，然後放冰箱冷藏室裏，可以保存3-4天。
          3. 涼起來，直至涼幹。涼幹後的海帶，可以保存半年。幹海帶再吃時要用水泡發，泡海帶的水，不要倒掉，燉海帶湯時加鍋裏營養不流失。