用料 烏雞 葱 姜 黃酒 時令蔬菜 枸杞 20-30顆 當歸 黃芪 紅棗 當歸黃芪紅棗枸杞烏雞湯的做法 當歸和黃芪切片,泡水兩三個小時,之後水不要倒掉 烏雞切塊焯水 砂鍋加水加熱,烏雞下鍋,放入葱、姜、料酒、枸杞、紅棗、當歸和黃芪泡的水,燉兩個小時 出鍋前放入蔬菜,再燉一會,放入鹽、糖、胡椒粉 小貼士1.烏雞焯水時,先把水燒開再放烏雞,可以保留營養2.放入砂鍋的水最好是熱水3.紅棗最好掰開,去核4.出鍋後再調味,不然蛋白質遇鹽凝固5.不要放雞頭和雞爪