超簡單脆皮五花肉

簡單又可靠

用料  

超簡單脆皮五花肉的做法  

1. 肉先洗乾淨，放葱，料酒，花椒，大料，姜，先煮一下，開鍋10分，煮到裏面肉也變色，緊緻，一會切的時候發現沒煮好再煮一會

2. 把把皮用牙籤扎一遍，皮朝下切成這樣，煮好了就很好切，不要切斷，放料醃製一下（烤肉乾料➕蠔油➕醬油）沒有乾料自己整辣椒面➕孜然➕糖➕十三香➕胡椒粉鹽加不加自己嘗一下。抹好了用錫紙包上，放冰箱裏半小時夠用了

3. 皮表面放一層鹽蓋住肉皮，啥鹽都行薄薄一層蓋住，第一次放烤箱或者空氣炸鍋200度30分，拿出來後把鹽擦掉，刷層醋再放回去190度20分，吃吧

小貼士

照片不多，做的過程一氣呵成，中間幹啥活都不耽誤，一個半小時，躁起來