超香炸五花肉 小酥肉 脆皮五花肉

用料  

超香炸五花肉 小酥肉 脆皮五花肉的做法  

1. 切這個樣

2. 放入耗油生抽老抽白糖抓勻 醃製1小時。有條件也可以加葱薑蒜 孜然粉什麼的一起醃製，反正放你喜歡的調味料。然後炸之前放入雞蛋澱粉攪拌均勻。               這一步沒拍照油燒開中火下肉定型轉小火，炸大概15分鐘以上。撈出再大火復炸一次。

3. 然後用刀給切開。

4. 冷鍋冷油下芝麻孜然粒辣椒粉，大概30秒香了就放肉關火撈出。

5. 出鍋下面墊吸油紙哦！！！沒有請忽略。

小貼士

復炸非常重要，復炸才能脆。         澱粉可以選用紅薯澱粉，土豆澱粉。               五花肉你怎麼切都行，直接切薄的也是一樣的，不過個人喜歡吃厚的炸完之後再切。