山藥蛋花羹

營養美味，細膩滑口，好喝，養出好脾胃。

用料  

山藥蛋花羹的做法  

1. 山藥去皮洗淨

2. 將洗淨後的山藥拍碎或者剁碎

3. 剁碎後的山藥放入涼水中煮開後撇去浮沫，放入少許鹽，打入兩個雞蛋，攪成蛋花狀，再次煮開，最後放入葱花即可。

小貼士

山藥不是普通的那種山藥，普通的山藥熟了後是脆的，不適合煮湯。要選那種細的鐵棍山藥，煮熟後是糯的，更要注意處理山藥的時候帶雙薄膜手套，防止過敏導致手癢。