管老太臭豆腐

管老太—傳遞中國傳統美食文化，來自千年古鎮西塘，始於1961傳承55年更懂您的美味！2008年榮獲非物質文化遺產。

用料  

管老太臭豆腐的做法  

1. 重要事情再説一遍，收到後冷藏保存，不能冷凍，炸的時候拆開包裝把豆腐倒扣盤裏，油温燒很高，把臭豆腐表面的水分稍微擦一下，一片一片慢慢放進鍋中，豆腐之前隔開一些，以防沾上，等底部煎至金黃色，再去翻過來炸，一共二次翻動，一點多餘的動作不要，共1-2分鐘左右，盤中放一點糖和辣椒麪，味道一絕，勤勞的可以自己動手調配辣椒醬和甜麪醬。

2. 辣椒醬需要稀釋一下，先放一點點油燒開 以後小火，加半包醬加小半碗水加切段的新鮮辣椒，慢慢加熱拌勻以後就是熱的稠湯，做好到在小碗即可。喜歡吃的可以加香菜

3. 臭豆腐口感關鍵是炸的要好，平時多百度學習一下怎麼炸管老太臭豆腐怎麼調配醬，多用心做幾次，你們一樣會做的更好吃，收到後冷藏保存，儘快炸或者蒸熟後吃完，這樣保證臭豆腐的口感鮮嫩爽口，放久了口味肯定會差。