嗆拌蘿蔔纓

用料  

嗆拌蘿蔔纓的做法  

1. 蘿蔔纓摘去黃葉洗淨後控幹水分備用

2. 將控幹水的蘿蔔纓切碎，用一勺鹽灑在上面殺一下水

3. 鍋中放入食用油，小火放入花椒炸出香味後取出關火，趁油餘温將辣椒段放入鍋中爆香

4. 將殺過鹽的蘿蔔纓的水控幹，把辣椒段及辣椒油倒在蘿蔔纓上，根據自己口味調入鹽，糖即可

小貼士

1、蘿蔔纓用鹽殺過後會有鹹味，所以最後調味時鹽的量要少放或者不放；
2、蘿蔔纓含水分較大，如果不用鹽殺拌出來的成品水分較多，影響口感。