喜歡一切配蒜蓉的食物，儘管食後氣味不怎麼好、依然擋不住吃貨的心。由於今年受疫情影響，我們這裏豐收的大蒜銷不出去，價格格外的便宜，就買了好多蒜做了泡蒜和蒜蓉辣醬

用料

香炸天的蒜蓉辣椒醬的做法

蒜剝好，清洗乾淨後瀝乾水分
用料理機打碎或是用刀剁碎。一部分打碎一些，一部分打的帶有顆粒感一些；小米辣椒也打碎（不要打的太碎）
鍋中添油，這個可以多放一些油，油燒至五成熱的時候下入碎一些的蒜蓉，中小火炒制，鏟子要不停的攪動已防止糊鍋（蒜蓉是很容易糊鍋的，所以火一定不能大、也不能停止攪動）
炒至大概10分鐘左右的時候加入一部分小米辣（這步加辣椒可以適量揮發辣椒的氣味，防止太辣）在一直炒制蒜蓉出香味微微變成焦黃色的時候在加入帶顆粒感的那部分蒜蓉、辣椒，翻拌均勻後加入生抽、蠔油、糖在炒大概10分鐘的樣子加入鹽（鹽自己嘗着加，生抽和蠔油本身就帶有鹹味了，一定不能太鹹，要不後期做出來的菜不好吃）雞精；
關火、放涼後裝入消好毒的玻璃瓶中放冰箱冷藏保存（大概可保存1個月左右）每次做菜的時候拿乾淨的勺子舀一小部分出來，其他的繼續放冰箱冷藏保存。不過最好儘快食用完！
哈哈！香、炸、了！剛剛做好女兒和老公就一人夾了一個饅頭吃了…
扇貝、大蝦、生蠔、蟶子、鮑魚、茄子、金針菇、娃娃菜……，一切皆可蒜蓉[偷笑][偷笑]你想到蒜蓉配什麼了嗎？[呲牙]