開胃番茄🍅鯽魚豆腐湯（6人份）

夏天來一鍋番茄🍅鯽魚豆腐湯，酸酸鮮鮮又美味，關鍵減肥又營養。

用料  

開胃番茄🍅鯽魚豆腐湯（6人份）的做法  

1. 挑選了杭州本地新鮮番茄🍅，又酸又甜的那種口感。

2. 盒子嫩豆腐兩塊。

3. 挑選兩條水庫鮮活鯽魚

4. 叫老闆處理好，拿回來洗乾淨，兩面改刀。

5. 加入胡椒粉，適量鹽，少量薑片，倒入少量啤酒醃製10分鐘。

6. 醃製等待的時間，準備好葱薑蒜和香菜。

7. 番茄切成大塊。

8. 把豆腐切成小塊

9. 平底鍋加熱，放適量油，油熱後放入薑片。

10. 把醃製好的魚放入平底鍋煎

11. 文火將魚的兩面都煎好。

12. 煎至魚出香味，轉入炒菜鍋內，倒入普通啤酒。

13. 轉大火燒開。

14. 放入水，料酒，適量鹽，繼續大火煮開。

15. 再倒入番茄繼續煮15分鐘。

16. 平底鍋洗乾淨，倒入少量油加熱。

17. 往鍋裏倒入1/4袋番茄醬

18. 把番茄醬進行攪拌翻炒

19. 再倒入鍋內，攪拌均勻。

20. 此時可以放入豆腐，文火燉15分鐘左右

21. 最後放兩勺玫瑰醋，撒上葱花和香菜即可。喝一口湯，又鮮又酸，吃一口豆腐，入口即化，吃一口鯽魚，簡直美味極了。

小貼士

1.用平底鍋煎魚，魚皮不容易破，魚尾也完整。
2.白胡椒粉➕薑片➕啤酒醃製過的魚不會腥
3.我這裏做了6人份，2～3人份的食材減半。
4.炒過的番茄醬加入湯裏煮，是提鮮的關鍵，增加湯汁的酸濃度。
5.嫩豆腐建議番茄煮熟再放，否則時間太久，豆腐會煮化了。
6.出鍋前放少量醋也是去腥和提鮮作用。
7.喝完這鍋湯都不需要吃飯，所以是減肥的，但人體的營養又補充了。