春筍炒臘排骨

又到了春天吃筍子的季節了，家裏還有點臘排骨就想着來一道春筍炒臘排，一直都在下廚房當拿來主義者這次發現居然沒有春筍炒臘排骨這道菜於是有了自創這道菜分享給大家。

用料  

春筍炒臘排骨的做法  

1. 我用的是這種春筍 不會苦

2. 春筍切片

3. 水開後倒入春筍煮3-5分鐘 裏面加一小勺鹽

4. 過水後的春筍倒入涼水中浸泡10幾分鐘，控幹水分備用。

5. 準備作料。不喜歡吃辣的朋友可以用青椒和紅椒代替 增加顏色好看。

6. 作料切片

7. 準備半斤臘排骨熱水洗淨

8. 下鍋煮一小時左右，肉能夠輕鬆差入筷子就好了。

9. 鍋中倒入少許油，油温5成熱時放之前準備的作料再加一勺豆瓣醬一起炒香。

10. 然後導入臘排骨和春筍一起快速翻炒倒入一勺生抽繼續炒2分鐘。關火，倒入一勺耗油拌勻起鍋裝盤。

11. 這道菜香辣脆爽。非常適合下飯。

小貼士

春筍一定要焯水。放一點薄鹽。不然吃起來夾嘴。