肥而不膩 用料 黃鱔 800克 姜 5片 蒜 1只 生抽 1勺 老抽 1勺 冰糖 20克 料酒 2勺 鹽 10克 葱 1根 紅燒鱔段的做法 將黃鱔洗淨用鹽抓一抓沖洗瀝乾，熱鍋冷油蒜瓣姜辣椒入油鍋爆香，鱔段下鍋稍加翻炒，加入料酒生抽老抽冰糖再翻炒，加水中火燜10分鐘，收湯灑上少許葱即可
