小年灶糖（芝麻糖）

按習俗小年要做灶糖吃灶糖。吃灶糖灶王昇天，言好事天降吉祥。我本身不愛吃芝麻糖，所以只做了一點點意思一下。

用料  

小年灶糖（芝麻糖）的做法  

1. 準備好原材料。

2. 如果是生芝麻，先炒熟。如果是熟芝麻，先炒熱。

3. 加入麥芽糖，小火翻炒，炒勻。

4. 再加入白砂糖，繼續小火翻炒，炒至白糖化開和芝麻混合均勻。（這個過程挺難炒的，糖不容易化，可以加一點點水幫助糖融化。或者先用一點點温水把糖化開後再下鍋。）

5. 炒勻後倒在預先準備好的案板上（怕粘可以在案板上灑一層炒熟的麪粉，我怕麻煩用了奶粉，其實不用也行），趁熱迅速把芝麻按壓到一起整型，再用擀麪杖擀薄，定型後趁熱切片。

6. 切片裝盤即可。吃不完的裝在罐子裏或保鮮袋裏密封保存。

小貼士

最好用大一點的不粘鍋，好炒。
我覺得沒有麥芽糖用棉花糖代替也行，應該做起來更簡單，原理和雪花酥一樣，不過我還沒試過。