芝麻糖年糕

甜甜的潮汕/台灣小吃～

用料  

芝麻糖年糕的做法  

1. 糯米粉稱好，一小點一小點加入温水和進去，大約100g温水，和至粉成糯米糰，糯米糰不粘手。

2. 糯米糰三分，壓成餅狀

3. 鍋中加水煮開，投入糯米麪餅

4. 糯米麪餅煮至浮在水面，撈出控幹水，抹上糯米粉在料理台上擀開

5. 平底鍋，油要多一點點，燒熱油（油沒熱會讓麪餅吸油最後吃起來顯得油膩），放入擀開的餅。

6. 金黃色翻面，有泡泡可以用牙籤戳掉

7. 撈出來用廚房紙擦去表面的油

8. 切開成四方狀，撒上糖粉&芝麻粉&花生粉（不知道怎麼做看tips）。

小貼士

1花生仁略炒一炒，撈出來搓一搓去皮，然後放回鍋裏面繼續中小火翻炒至花生仁變色。（嫌麻煩可以直接買一包【酒鬼花生】抓一把來用。）
2黑芝麻洗乾淨（不然會有泥土味orz），然後用鍋中小火炒，不用放油，記得要多翻，炒到芝麻piapiapia爆開的時候，迅速關火，離鍋。
3炒好的花生仁和黑芝麻和白糖，約1：1：1放入料理機，打成粉末。