這是一道減脂菜，苦瓜加牛肉的只是“肉體”，豆豉汁才是“靈魂”啊 用料 苦瓜 半根 牛肉 200g 姜 3片 蒜 1瓣 料酒 1勺 鹽 適量 澱粉 1勺 油 適量 醬油 1勺 耗油 1勺 糖 5克 苦瓜豆豉炒牛肉的做法 牛肉切片，把砂糖，醬油，澱粉放進去進行攪拌均勻，如果太乾的話，可適量加點水進行醃製半小時左右 切好的苦瓜焯水過涼備用 把豆豉和蒜末切碎備用 鍋裏放油，大火，放薑絲，牛肉，蒜末和豆豉進行翻炒大概15秒 放苦瓜進行翻炒，加鹽，蠔油，加適量水繼續翻炒至收汁即可 出鍋啦 yummy
