吃過就忘不了的味道--金不換炒田螺

金不換是一種歷史悠久的香料，據説是古代的香料之王，大概因為這種天然的食材，深受人們喜歡，連黃金都不換，因此才被稱為金不換吧。另外也叫九層塔，專門拿來炒貝殼用的，能讓食材變得更加美味。

用料  

吃過就忘不了的味道--金不換炒田螺的做法  

1. 金不換洗淨摘好備用

2. 田螺放水養着，可以加點食用油讓它催吐，每次把爬到盆邊上的撈起，到最後把剩下不動的丟掉【吃到不新鮮的田螺那種感覺，你懂得( 눈_눈 ) 】，然後把挑選出來的用鉗子剪掉尾巴，再洗乾淨。
   
   
   步驟：
   熱油鍋，爆香蒜頭和辣椒，把田螺放進去翻炒1分鐘左右，放入金不換再翻炒一下，加入適量水，鹽，醬油炒至汁差不多收幹即可，不用炒得太乾，留一點汁會更美味。