金不換炒雞

用料  

金不換炒雞的做法  

1. 準備食材：雞+金不換+姜葱蒜+青紅椒。
   把雞清洗乾淨剁塊，醃製：食鹽少許+生抽1勺+料酒1勺拌勻。
   把姜葱蒜切粒，青紅椒切片，待用。

2. 熱鍋涼油，放入雞肉翻炒至金黃，沿鍋邊熗入白酒一圈，蓋上鍋蓋燜至七八成熟，控油盛出，待用。
   鍋留底油，放入姜葱蒜爆香，倒入雞+青紅椒翻炒。
   調味：生抽1勺+蠔油1勺+鮮菇粉少許+胡椒粉少許，翻炒均勻。
   最後放入金不換，快速翻炒出香味即可盛出，裝盤。

小貼士

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