香辣螺絲

用料  

香辣螺絲的做法  

1. 螺螄多洗幾遍，最好養一兩天，我一般都是放冰箱2天，一天換一次水

2. 起鍋燒油，放入豆瓣醬，再加入生薑小米椒蒜瓣翻炒。

3. 加入螺螄，熗入料酒翻炒一會兒。放入一瓶啤酒，不夠再加入清水直至沒過螺螄。

4. 大火燒開，加入鹽(不用加太多，豆瓣醬有鹹味)、老抽、香葉，轉中火燒20分鐘左右(這樣比較入味)，加入生抽。不要燒太乾，有湯汁比較有味道。

5. 起鍋，撒入葱花，大功告成，簡直nice!

小貼士

千萬別燒太乾，不然不好吃。