用料
小龍蝦 | 4斤 |
啤酒 | 2瓶 |
芹菜 | 1大根 |
洋葱 | 半個 |
蒜 | 10瓣左右 |
姜 | 10片左右 |
大葱 | 1根左右 |
幹辣椒 | 一大碗 |
花椒 | 一小碗 |
辣味鮮 | 100lm |
火鍋底料 | 1/4包 |
鹽,雞精 | 少許 |
山奈,八角,小茴香 | 一個,一片,一點點 |
丁香 | 1粒 |
夜啤酒小龍蝦的做法
小龍蝦去頭,去蝦線。洗乾淨,這裏要有點耐心一個個的洗。然後晾乾水份,也可以用廚房紙搽搽,一會要炸一定要弄乾水份。
1.熱鍋冷油,下半個薑片炸出香味
2.放洗好的小龍蝦,復炸兩遍!可以分幾次炸。小心會飛濺油的。
3.炸好了的龍蝦放一邊。
4.把配料都切切備用
5.用炸蝦的油加熱,下火鍋底料「我忘記拍了😅」下香料,下大蒜,幹海椒。炒香
6.下小龍蝦,辣味鮮,啤酒。燒製30分鐘後下配料,洋葱芹菜這些!
7.燒製收汁,試試鹹淡加鹽🧂。開吃!
小貼士
好吃的祕密就是一定要用辣味鮮醬油,是有辣味的醬油。不用的話風味減半。
小龍蝦一定要現殺現吃,放久了肉質會粉。