外面的龍蝦吃起來怕不乾淨,自己弄得乾淨,摸索出怎麼弄龍蝦才好吃,不加一滴水。 用料 小龍蝦 2斤 葱 2根 辣椒粉 隨吃辣的程度 花椒 一撮 生抽 一勺 啤酒 1瓶 鹽 只用半勺 姜 5片 蒜 5瓣 老抽 一勺 糖 一勺 耗油 一勺 五香,桂皮 各2塊 小茴香粒,孜然粒 各一小撮 香料越多,龍蝦的味道越好 啤酒燒龍蝦的做法 一般做魚蝦我用菜籽油,油熱後放入葱薑蒜五香桂皮等香料小火慢炸,炸出香味以後開大火放入龍蝦。 龍蝦先不急着翻炒,先用油煎一面,煎的龍蝦殼會脆一點,類似夜宵店的龍蝦過油炸一下的口感,兩面煎好放入耗油,生抽。 放白糖,倒入啤酒,蓋上鍋蓋燜煮。煮了二十分鐘左右,嘗一下味道,淡了加點鹽,調好自己喜歡的味道,最後撒一把葱花。