用料 生抽 適量 老抽 適量 豆瓣醬 兩勺 幹辣椒,八角 兩個 草果 一個 肉蔻 適量 肉桂 適量 香葉 適量 花椒 適量 紫蘇葉 適量 姜蒜 適量 小米椒 適量 小龍蝦 一斤 啤酒 一瓶 啤酒燜小龍蝦的做法 紫蘇清洗切三段,薑切片,蒜切碎,小米椒切段。 掐住尾部正中間抽出蝦線熱鍋下油,香料翻炒20秒,入姜蒜,辣椒炒香,豆瓣醬翻炒10秒,入蝦大火爆炒。淋老抽,生抽,倒入一罐啤酒,加蓋燜7到10分鐘。收汁,加糖,加紫蘇葉炒。