用料
| 珍珠斑一條 | 3斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 一大頭 |
| 幹辣子角 | 2棵 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒸魚豉油 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
清蒸珍珠斑的做法
魚洗乾淨，打上花刀，魚大最好開背，放入盆中，加入準備好的葱薑蒜幹辣椒，少放幾粒花椒最好，適量鹽，三勺生抽，三勺料酒，用手按摩魚身，讓調料侵入魚內，醃製20分鐘。盤中大葱墊底，放魚入盤，蒸鍋內水開上魚，蒸10分鐘，魚小了可蒸7～8分鐘，蒸至第7分鐘時，大葱切絲，菜籽油燒熱，魚出鍋鋪上準備好的葱絲，熱油淋山，倒入蒸魚豉油三勺即可
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過年買的魚大了，鍋小了，沒形了，自己吃味道好就好，要求不高
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小貼士
最好根據家裏的鍋大小，選擇🐟的大小
