蒸珍珠丸子

珍珠丸子起源於湖北，是荊楚故地風味食品。據説這珍珠丸子還是有歷史典故的：元末時期，陳友諒率眾起義，紅巾軍在攻下湖北現在叫仙桃一帶後，為了犒勞眾兵士，她的夫人親自下廚，取材魚，肉，蓮藕、荸薺、糯米之類當地常見食材加以佐料調味，別出心裁的蒸製出這道珍珠丸子，頗受眾人喜愛，流傳至今。
丸子蒸熟以後口感軟糯鮮嫩，外層的糯米粒粒豎起，晶瑩潔白，油亮發光，好似白珍珠一般，再加上一碗清鮮暖胃湯，濃濃家滋味就這樣吃出來。

用料  

蒸珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前四個小時洗乾淨，浸泡至少四個小時，泡好後，水倒出去，晾乾備用

2. 買好的豬肉餡兒加入一勺鹽，一勺十三香，切好的葱末、薑末，順時針方向攪拌，分三次加入清水，攪拌均勻備用

3. 把肉餡擠出一塊揉成球形，放到泡好的糯米上邊翻滾包裹上糯米

4. 洗好切好胡蘿蔔片墊底，把揉成球形的糯米丸子放在胡蘿蔔片上

5. 全部做好就上蒸鍋，冷水大火蒸25分鐘

6. 蒸丸子的同時，切胡蘿蔔丁

7. 胡蘿蔔丁點綴在糯米丸子上

8. 美觀又美味的丸子做成了

9. 啊嗚一口，軟糯鮮香