用料 珍珠立魚 薑絲 葱段 清蒸珍珠立的做法 魚斬殺後清洗乾淨,瀝乾水分,在魚身兩面抹上少許鹽放置一會。 把薑絲,部分葱段塞進魚肚,鋪點上魚身,水燒開後大火上蒸8分鐘左右。 倒掉蒸出的水,拿走葱段,倒點蒸魚豉油,淋上熱油即可。